{"product_id":"chateau-de-la-selve-laudacieuse-rose-2024","title":"Château de la Selve L'audacieuse Rosé 2024","description":"\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eEen serieuze gastronomische rosé uit de Ardèche, die rood fruit en citrus combineert met opmerkelijke frisheid, subtiele kruidigheid en minerale diepte, gerijpt op de droesem in demi-muids en amfora.\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProefnotities\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUiterlijk:\u003c\/strong\u003e Zeer licht, kristalhelder roze met een uitstekende schittering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNeus:\u003c\/strong\u003e Intens en verfijnd, met \u003cstrong\u003erode bes, wilde aardbei en frisse citrus\u003c\/strong\u003e, aangevuld met delicate bloemige en licht geroosterde nuances. De 2024 toont rode bes, citrus en een subtiele gegrilde toets. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmaak:\u003c\/strong\u003e Droog, precies en verrassend gestructureerd voor een rosé. Fris rood fruit en citrus worden ondersteund door \u003cstrong\u003efijne zuren, minerale spanning en een subtiele textuurrijke complexiteit\u003c\/strong\u003e door de lange rijping op droesem. De afdronk is aanhoudend, fris en fruitig. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStijl:\u003c\/strong\u003e Dit is nadrukkelijk \u003cstrong\u003egeen eenvoudige zomerrosé\u003c\/strong\u003e. L’Audacieuse is opgevat als een \u003cem\u003erosé de terroir\u003c\/em\u003e: gevinifieerd en gerijpt meer als een serieuze gastronomische witte wijn, met aanzienlijke textuur, complexiteit en rijpingspotentieel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische notities\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e Château de la Selve\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCuvée:\u003c\/strong\u003e L’Audacieuse\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eJaar:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2024\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAppellatie:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eIGP Coteaux de l’Ardèche\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRegio:\u003c\/strong\u003e Ardèche, Rhônevallei, Frankrijk\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDruiven:\u003c\/strong\u003e Een jaargangspecifieke bron geeft \u003cstrong\u003e60% Syrah, 20% Grenache, 15% Viognier en 5% Cinsault\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePerceel:\u003c\/strong\u003e Selectie van \u003cstrong\u003eSerre de Brujas en Serre de Berty\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHoogte:\u003c\/strong\u003e ongeveer \u003cstrong\u003e117–135 m\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Kalkrijke bodems met \u003cstrong\u003eMontmorillonietklei\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlimaat:\u003c\/strong\u003e Mediterraan, omgeven door garrigue, met aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLeeftijd wijnstokken:\u003c\/strong\u003e ongeveer \u003cstrong\u003e45 jaar\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePlantdichtheid:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e4.000 wijnstokken\/ha\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eWijnbouw:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eGecertificeerd biologisch en biodynamisch – Biodyvin\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOpbrengst:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e30 hl\/ha\u003c\/strong\u003e \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVinificatie:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eDirecte persing\u003c\/strong\u003e, met scheiding van persfracties\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGisting:\u003c\/strong\u003e Inheemse gisten; \u003cstrong\u003e70% in demi-muids en 30% in 750 L amfora\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eBâtonnage:\u003c\/strong\u003e Licht roeren tegen het einde van de gisting\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlaring:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOngeklaard\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFiltratie:\u003c\/strong\u003e Lichte filtratie\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRijping:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e12 maanden op droesem\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e70% in demi-muids\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e30% in amfora\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAlcohol:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e12,5% vol.\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eProductie:\u003c\/strong\u003e Zeer beperkt; \u003cstrong\u003e6.600–7.100 flessen\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eServeren:\u003c\/strong\u003e Ik zou serveren op \u003cstrong\u003e12–14°C\u003c\/strong\u003e, eerder dan overmatig gekoeld.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRijpingspotentieel:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e8–10 jaar\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFoodpairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDit is waar L’Audacieuse bijzonder interessant wordt. De structuur en de rijping op droesem maken het mogelijk om gerechten te begeleiden die normaal gesproken buiten het bereik van rosé vallen:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTonijn tataki • gegrilde rode mul • kreeft • gegrilde garnalen • bouillabaisse • mediterrane groenten • lams tajine • couscous • Thaise keuken • Indiase curries • licht pittige Aziatische gerechten.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePositionering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’Audacieuse is de \u003cstrong\u003epremium gastronomische rosé\u003c\/strong\u003e: oude wijnstokken, lage opbrengsten, perceelselectie, biodynamie, inheemse gisting en 12 maanden op droesem in demi-muids en amfora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDat maakt het bijzonder geschikt voor wijnkaarten in restaurants waar u wilt aantonen dat \u003cstrong\u003erosé een serieuze eetwijn kan zijn in plaats van slechts een aperitief\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEen opmerkelijke biodynamische rosé van oude wijnstokken uit de Ardèche. Rode bes, wilde aardbei en citrus ontmoeten subtiele kruidigheid en minerale spanning, terwijl 12 maanden op droesem in demi-muids en amfora zorgen voor uitzonderlijke textuur, complexiteit en lengte.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIGP Coteaux de l’Ardèche\u003cbr\u003e60 % Syrah, 20 % Grenache, 20% Viognier\u003cbr\u003eTe drinken 2025-2034\u003cbr\u003eServeren 12°C\u003cbr\u003eAlc. 12,5%\u003cbr\u003e70 % in demi-muids van 0 à 8 wijnen en 30 % in amfora van 750 l.\u003cbr\u003eVivino 4.1\u003c\/p\u003e","brand":"WinesBIO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54318967030104,"sku":"FRSELAUD24","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0013\/4040\/7880\/files\/Audacieuse22.jpg?v=1716044880","url":"https:\/\/winesbio.com\/nl\/products\/chateau-de-la-selve-laudacieuse-rose-2024","provider":"Winesbio","version":"1.0","type":"link"}