{"title":"Reserveer Jean-Pierre Guyon 2024","description":"\u003ch4\u003eHet oogstjaar 2024 bij Domaine Jean-Pierre Guyon is een fascinerende studie in veerkracht. Terwijl veel Bourgondische telers worstelden met een \"straffend\" seizoen van aanhoudende regen en meeldauw, gebruikte Jean-Pierre zijn intensieve wijnbouw en specifieke kelderwijzigingen om wijnen te produceren die door critici verrassend \"rijk en hedonistisch\" worden genoemd voor zo'n moeilijk jaar.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDit is wat er specifiek is veranderd voor de \u003cstrong\u003e2024 vintage\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e1. De \"Clayver\"-revolutie (verlengde opvoeding)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe grootste technische verschuiving voor de jaargang 2024 (een proef die in 2022 begon) is een overgang naar een rijpingsproces van twee jaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDe verandering\u003c\/strong\u003e: In plaats van de wijnen af te werken op eikenhout, verplaatst Guyon ze nu na één jaar naar \u003cstrong\u003eItaliaanse \"Clayver\" keramische vaten\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHet doel\u003c\/strong\u003e: Keramiek is minder permeabel dan eikenhout, wat betekent minder blootstelling aan zuurstof. Dit beschermt de delicate bloemige aroma's – specifiek de \"rozengeur\" waar hij beroemd om is – terwijl het een stabiele omgeving biedt voor wijnen die zijn gemaakt met bijna geen zwavel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e2. Extreme sortering \u0026amp; lage opbrengsten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet weer in 2024 was \"destructief\" in de hele Côte de Nuits, met enorme verliezen als gevolg van meeldauw.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eDe impact: De opbrengsten waren aanzienlijk lager – in sommige gebieden van Vosne-Romanée en Nuits-Saint-Georges werd een productie gerapporteerd die \u003cstrong\u003e80% lager\u003c\/strong\u003e was dan gemiddeld.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eGuyon verdubbelde zijn \"\u003cstrong\u003etri en nuage\u003c\/strong\u003e\" (wolkensortering). Omdat de meeldauw fungeerde als een \"natuurlijke selectie\", moest hij nog nauwkeuriger zijn, en plukte hij alleen de gezondste bessen om ervoor te zorgen dat er geen rot of \"afwijkende\" smaken in de vaten terechtkwamen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e3. Een verschuiving in de \"Hele Tros\"-filosofie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn 2024 lieten veel wijnmakers hele-trosvergisting achterwege, omdat ze bang waren dat de stelen niet rijp genoeg waren. Guyon deed het tegenovergestelde.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDe strategie:\u003c\/b\u003e Hij bleef trouw aan zijn \u003cb\u003e100% hele-tros\u003c\/b\u003e aanpak.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eWaarom?\u003c\/b\u003e In een koeler, natter oogstjaar zoals 2024 helpt het kalium in de stelen de pH op natuurlijke wijze te verhogen en de zuurgraad van de wijn te verzachten. Door alleen de bittere \"stam\" van de steel te verwijderen, maar de rest te behouden, bereikte hij een fluweelzachte textuur en \"midden-palatale volheid\" die veel van zijn buren in 2024 misten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e4. Smaakprofiel: \"De Rozen van Vosne\"\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHoewel 2024 over het algemeen wordt beschouwd als een \"klassieke\" of \"gastronomische\" jaargang (lichter en zuurder dan de warme jaren 2022\/2023), zijn Guyons 2024s naar verluidt:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eIntens en geconcentreerd:\u003c\/b\u003e Ondanks de regen zorgden de lage opbrengsten voor een hoge concentratie in het overgebleven fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eZeer bloemig:\u003c\/b\u003e Vroege proeverijen van de 2024 vaten tonen een uitgesproken, diepe geur van \u003cb\u003eroze en witte rozen\u003c\/b\u003e, met name in de \u003ci\u003eSavigny-lès-Beaune Les Peuillets\u003c\/i\u003e en \u003ci\u003eNuits-Saint-Georges Les Herbues\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSamenvatting voor de verzamelaar:\u003c\/b\u003e 2024 wordt een \"zeldzame\" jaargang voor Guyon. Vanwege de minuscule opbrengsten en de overgang naar een langere rijpingscyclus van 24 maanden (eikenhout en daarna keramiek), zullen deze wijnen in zeer beperkte hoeveelheden worden uitgebracht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"mailto:eddy.vandeputte@winesbio.com?SUBJECT=Reservatie%20JP%20Guyon%202024\" title=\"Contacteer ons\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eContacteer ons\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-jean-pierre-guyon-bourgogne-2024","title":"Domaine Jean-Pierre Guyon Bourgogne 2024","description":"\u003cp\u003eAOP Bourgogne\u003cbr\u003ePinot Noir\u003cbr\u003eDrink 2027-2031\u003cbr\u003eServeer 13°C\u003cbr\u003eAlc. 13,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e10 tot 14 maanden op eikenhouten vaten van 1 jaar\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Bourgogne presenteert zich in donkere robijnrode kleuren met paarse reflecties. De neus wordt onthuld door fruitige aroma's zoals kers, framboos, granaatappel en aardbei. Sommige houtachtige tonen van vanille helpen en completeren deze mand met vers fruit. Een soepele en gastronomische cuvée. Ideaal als aperitief bij goed gekozen varkensvlees, gevogelte of gegrild vlees.\u003c\/p\u003e","brand":"Winesbio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57282051211608,"sku":"FRGUYBOU24","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0013\/4040\/7880\/files\/Bourgogne24.jpg?v=1779404323"},{"product_id":"domaine-jean-pierre-guyon-chorey-les-beaune-les-bons-ores-2024","title":"Domaine Jean-Pierre Guyon Chorey lès Beaune 'Les Bons Ores' 2024","description":"\u003cp\u003eAOC Chorey-lès-Beaune\u003cbr\u003ePinot Noir\u003cbr\u003eDrink 2027-2036\u003cbr\u003eServe 12-14°C\u003cbr\u003eAlc. 13,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e12 maanden in 1 jaar oude eikenhouten vaten\u003cbr\u003eVivino 4.0\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is een mooie partituur die hier gespeeld wordt! Een levendige en stralende ouverture van een paarsachtig rood. In de neus is het een compositie van sappige en pittige rode bessen. Het spectrum breidt zich uit in de mond met een dichte en volle textuur. Bosvruchten, specerijen en zoethout delen het beeld. Een aanhoudende afdronk, een goed verankerde Chorey met goede diepte. Aan tafel te genieten bij een mâchon uit Lyon, een Époisses kaasburger, pasta carbonara of zelfs een gebraden kip of gegrild rundvlees. Nu te genieten tot 8-10 jaar, afhankelijk van het oogstjaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Winesbio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57282082668888,"sku":"FRGUYCHO24","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0013\/4040\/7880\/files\/Chorey24.jpg?v=1779405102"},{"product_id":"domaine-jean-pierre-guyon-nuits-saint-georges-les-argillats-2024-blanc","title":"Domaine Jean-Pierre Guyon Nuits-Saint-Georges 'Les Argillats' 2024 Blanc","description":"\u003cp\u003eAOC Nuits-Saint-Georges\u003cbr\u003e Pinot Blanc\u003cbr\u003e Drink 2027-2038\u003cbr\u003e Serveren 8-10°C\u003cbr\u003e Alc. 13,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e12 maanden gerijpt in eikenhouten vaten, 30% nieuw en 70% 1 jaar oud\u003cbr\u003e Vivino 4.2\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe naam \"Les Argillats\" komt van het Latijnse \"pottenbakkersaarde\" en verwijst naar de samenstelling van dit perceel, dat bestaat uit klei en dikke kalksteenpuin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet zijn delicate, bleke en kristalheldere gouden kleur, brengt deze Pinot Blanc vakkundig tonen van abrikoos, perzik, citrusvruchten, geroosterd brood en steranijs. De aanzet levert een heerlijke, dynamische en speekselopwekkende aanval. Deze natuurlijke energie wordt vanaf het midden van het gehemelte beheerst door een vol lichaam met goed vlees. De afdronk blijft voor altijd aanhouden, verrukkelijk! \u003cbr\u003e Dit zou goed passen bij een gerecht van rode poon met venkel, of konijn met dragon. Het zou even goed smaken bij foie gras, gebakken in de pan of in een terrine, of bij schelpdieren. Eet smakelijk! Drink nu of na 10-12 jaar, afhankelijk van de jaargang.\u003c\/p\u003e","brand":"Winesbio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57282086306136,"sku":"FRGUYNSB24","price":76.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0013\/4040\/7880\/files\/NSGArgillats22.jpg?v=1731338163"},{"product_id":"domaine-jean-pierre-guyon-morey-saint-denis-la-bidaude-2024-blanc","title":"Domaine Jean-Pierre Guyon Morey-Saint-Denis 'La Bidaude' 2024 Blanc","description":"\u003cp\u003eAOC Morey-Saint-Denis\u003cbr\u003e Chardonnay\u003cbr\u003e Drink 2027-2034\u003cbr\u003e Serveer 11°C\u003cbr\u003e Alc. 13,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e12 maanden eikenhouten vaten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kleur is helder en sprankelend witgoud, getipt met groenere tinten. Het boeket combineert meidoorn, citroenmelisse, sappige peer en hazelnoot met houttonen zoals eikenessence en toast. In de mond onthult deze Chardonnay tonen van citrus, witte bloemen en steenvruchten, geaccentueerd door een kenmerkende mineraliteit en subtiele hints van romigheid en geroosterde amandel. Deze wijn heeft een frisse zuurgraad en een ronde, evenwichtige structuur die kenmerkend is voor witte wijnen uit dit gebied. \u003cbr\u003e Combineer met vis, zoals een zalmfilet met gerookt spek en broccoliroomsaus, of eenvoudiger met kabeljauw of gebraden speenvarken met mosterd en gemengde groenten.\u003c\/p\u003e","brand":"Winesbio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57282090664280,"sku":"FRGUYMOR24","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0013\/4040\/7880\/files\/Morey22.jpg?v=1731332462"},{"product_id":"domaine-jean-pierre-guyon-nuits-saint-georges-aux-herbues-2024","title":"Domaine Jean-Pierre Guyon Nuits-Saint-Georges 'Aux Herbues' 2024","description":"\u003cp\u003eAOC Nuits-Saint-Georges\u003cbr\u003e Pinot Noir\u003cbr\u003e Drink 2028-2042\u003cbr\u003e Serveer 15°C\u003cbr\u003e Alc. 13,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e12 maanden gerijpt in eikenhouten vaten, 30% nieuw en 70% 1 jaar oud\u003cbr\u003e Vivino 4.2\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kleur is een prachtig roodpaars dat sprankelt. De neus is echter gereserveerder en heeft geduld nodig. Bij het openen bloeit het op in een palet van donkerdere vruchten zoals bosbes, braambes en zwarte bes met houtessences zoals ceder en wierook. De mondsensatie is zacht en vol. Dit is een rechtopstaande, raadselachtige wijn met een opmerkelijke persistentie.\u003cbr\u003e Te combineren met kalfsmedaillons met girolles, een risotto met chorizo en parmezaan, de beroemde boeuf bourguignon of met wild. Wees minstens 4 jaar geduldig voordat u het probeert. Het beste is om het te drinken tussen de 10 en 15 jaar oud, afhankelijk van het jaartal.\u003c\/p\u003e","brand":"Winesbio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57282108883288,"sku":"FRGUYNSG24","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0013\/4040\/7880\/files\/NSGHerbues22.jpg?v=1731334553"},{"product_id":"domaine-jean-pierre-guyon-gevrey-chambertin-les-platieres-2024","title":"Domaine Jean-Pierre Guyon Gevrey Chambertin 'Les Platières' 2024","description":"\u003cp\u003eAOC Gevrey Chambertin\u003cbr\u003e Pinot Noir\u003cbr\u003e Drink 2029-2043\u003cbr\u003e Serveer 15°C\u003cbr\u003eAlc. 13,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e10 tot 14 maanden in eikenhouten vaten, 50% nieuw en 50% 1 jaar\u003cbr\u003e Vivino 4.5\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHelder en iriserend, de paarsrode kleur is opvallend. Het boeket is een verademing met tonen van kersen, alpenaardbeien, rozen en viooltjes. De smaak is diep, dicht en nauwkeurig. De tanninestructuur wordt geleidelijk onthuld onder aromaten van zwarte peper en sandelhout. De afdronk is rijk en rond. Een wijn die zijn beloftes waarmaakt! Drink dit bij een lamszadel, knoflookkroketten en gebakken groenten, of vlees in een saus zoals coq au vin of een tournedossteak met pepersaus en een gratin dauphinois. Wacht minstens tot het vijfde jaar voordat u de kelder verlaat. Ideaal voor proeverijen van 10 tot 15 jaar, of langer, afhankelijk van het wijnjaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Winesbio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57282153677144,"sku":"FRGUYGEV24","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0013\/4040\/7880\/files\/Gevrey22.jpg?v=1731329517"},{"product_id":"domaine-jean-pierre-guyon-vosne-romanee-2024","title":"Domaine Jean-Pierre Guyon Vosne-Romanée 2024","description":"\u003cp\u003eAOC Vosne-Romanée\u003cbr\u003e Pinot Noir\u003cbr\u003e Drink 2029-2043\u003cbr\u003e Serveer 15°C\u003cbr\u003eAlc. 13,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e10 tot 14 maanden nieuw eiken\u003cbr\u003eVivino 4.1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe elegantie van Vosne-Romanée komt hier tot uiting. Je ziet een opmerkelijke robijnrode glitter met rode bessentinten. De neus brengt een echte vrijgevigheid naar voren, een sierlijk en sappig fruit, gekleed in houtaroma's van cederhout en vanille. Delicatesse en rondheid worden in de mond gemengd. Het lichaam is zijdeachtig. De wijn strekt zich gracieus uit over het gehemelte tot een lange afdronk.\u003cbr\u003eLekker bij een gesneden tartaar de boeuf met frites, wit vlees of fijne kazen zoals Brillat-Savarin. Zet dit niet vóór de 5e verjaardag op tafel. Idealiter wordt hij tussen de 10 en 15 jaar oud gedronken, afhankelijk van het wijnjaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Winesbio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57282159149400,"sku":"FRGUYVOS24","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0013\/4040\/7880\/files\/VR22.jpg?v=1731420793"},{"product_id":"domaine-jean-pierre-guyon-vosne-romanee-les-charmes-de-mazieres-2024","title":"Domaine Jean-Pierre Guyon Vosne-Romanée 'Les Charmes de Mazières' 2024","description":"\u003cp\u003eAOC Vosne-Romanée\u003cbr\u003e Pinot Noir\u003cbr\u003e Drink \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e2029-2048\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e Serveer 15°C\u003cbr\u003eAlc. 13,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e10 tot 14 maanden nieuw eiken\u003cbr\u003eVivino 4.2\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHelderheid is het refrein van deze cuvée. Het oog ontdekt een flamboyante robijnrode kleur met een verbazingwekkende consistentie. Een lenteneus van vers geplukte bloemen, versterkt door de geur van framboos of alpenaardbei en houtachtige vanilletonen. Dynamisch in de mond, even uitbundig als etherisch. De tannines glijden weg over de lengte van het gehemelte. De wijn heeft een levendige uitstraling, waarbij kracht en elegantie hand in hand gaan.\u003cbr\u003e Voor een combinatie van smaken kunt u deze cuvee gebruiken bij een gerecht van reeën in rode wijn of kalfsmarengo.\u003cbr\u003e Verstop deze achterin de kelder gedurende 5 tot 6 jaar. Het is het beste om het gedurende 20 jaar of langer te drinken, ongeacht het wijnjaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Winesbio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57282170683736,"sku":"FRGUYVCH24","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0013\/4040\/7880\/files\/VRMazieres22.jpg?v=1731418604"},{"product_id":"domaine-jean-pierre-guyon-vosne-romanee-premier-cru-en-orveaux-2024","title":"Domaine Jean-Pierre Guyon Vosne-Romanée Premier Cru 'En Orveaux' 2024","description":"\u003cp\u003eAOC Vosne Romanée Premier Cru\u003cbr\u003e Pinot Noir\u003cbr\u003e Drink \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e2029-2048\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e Serveer 15°C\u003cbr\u003eAlc. 13,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e10 tot 14 maanden nieuw eiken\u003cbr\u003eVivino 4.3\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn het dorp Flagey-Echezeaux ligt de wijngaard « En Orveaux » in het onderste deel van de Combe d'Orveaux. Binnen dit kleine dal loopt een beekje dat bij hevige regenval kan opzwellen en het omliggende land onder water kan zetten. ‘Orveau’ of ‘Orvau’ betekent in het Bourgondisch overstromingen.\u003cbr\u003e Het oog ontdekt een flamboyante robijnrode kleur met een verbazingwekkende consistentie. De neusgaten koken van plezier onder de aromaten van verse rozen, viooltjes en kersen, allemaal ondersteund door zoete kruiden zoals nootmuskaat, en enkele harsachtige tonen. Wat de wijn in de mond betreft, deze is fluweelzacht en sensueel. Er is een speekselopwekkende draad met zijdezachte, fijnkorrelige tannines. Een ronde en goed uitgesponnen textuur completeert de prachtige balans van deze wijn.\u003cbr\u003e Heerlijk bij gebraad, kalfsvlees, parelhoen, ossenhaas of fijne kazen.\u003cbr\u003e Wees geduldig en wacht minimaal 6 jaar voordat u de wijn probeert. Drink hem van 15 tot 20 jaar oud, of ouder, afhankelijk van het wijnjaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Winesbio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57282177171800,"sku":"FRGUYVOR24","price":399.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0013\/4040\/7880\/files\/VROrveaux22.jpg?v=1731421006"},{"product_id":"domaine-jean-pierre-guyon-vosne-romanee-premier-cru-les-brulees-2024","title":"Domaine Jean-Pierre Guyon Vosne-Romanée Premier Cru 'Les Brulées' 2024","description":"\u003cp\u003eAOC Vosne Romanée Premier Cru\u003cbr\u003e Pinot Noir\u003cbr\u003e Drink \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e2029-2048\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e Serveer 15°C\u003cbr\u003eAlc. 13,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e10 tot 14 maanden nieuw eiken\u003cbr\u003eVivino 4.3\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijngaard ‘Aux Brûlées’ ontleent zijn naam waarschijnlijk aan het kreupelhout dat door brand is teruggewonnen. Tenzij het verwijst naar het gevoel van warmte dat je voelt omdat dit perceel hoog op de helling ligt en door het bos tegen de wind wordt beschermd.\u003cbr\u003e Het glas is briljant, vol paarsrood getint. De neus kondigt de complexiteit van de wijn aan en ademt een fruitige geur uit van kersen, frambozen en bramen, naast minerale tonen van steen en rook. Voeg daarbij de houtige aromaten van toast en vanille. In de mond kom je een geconcentreerde wijn tegen. Het is vol, vlezig, nauwkeurig en met een verbazingwekkende volharding. Een genot !\u003cbr\u003e Bij deze cuvée hoort een wildgerecht zoals duif met spek en champignon of een lekker gekruid haasje. Ook heerlijk bij een lamsbout of de onaantastbare boeuf bourguignon.\u003cbr\u003e Wacht 5 tot 6 jaar voordat je van deze nectar geniet. Idealiter te drinken vanaf 15 tot 20 jaar oud, of ouder afhankelijk van het wijnjaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Winesbio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57282185101656,"sku":"FRGUYVBR23","price":439.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0013\/4040\/7880\/files\/VRBrulees22.jpg?v=1731419309"},{"product_id":"domaine-jean-pierre-guyon-clos-vougeot-grand-cru-2024","title":"Domaine Jean-Pierre Guyon Clos Vougeot Grand Cru 2024","description":"\u003cp\u003eAOP Clos Vougeot Grand Cru\u003cbr\u003ePinot Noir\u003cbr\u003eDrink 2031-2046\u003cbr\u003eServeer 15°C\u003cbr\u003eAlc. 13,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e10 tot 14 maanden op nieuwe eikenhouten vaten\u003cbr\u003e4.2 op Vivino\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Clos Vougeot biedt een verleidelijke kleur, diep paars met violetachtige nuances. Zoete geuren worden in de lucht verspreid terwijl de wijn zuurstofrijk wordt. Bloemige geuren van viooltjes en zoete geuren van rode kersen, bramen, eiken en kruiden zoals groene peper, charmeren onze neusgaten. En wat een karakter in de mond! De smaak is gevuld met een royaal volume, een gestructureerde kracht kenmerkt deze cuvée. De lengte is opmerkelijk. Een genot! Je zult ervan genieten door het te combineren met een eendenborst met kersen, lamsvlees of een everzwijnstoofpot met cognac. Te vergeten in de kelder minstens 7-8 jaar voordat je deze op tafel zet. Ideaal om de komende 15 tot 20 jaar of langer van te genieten, afhankelijk van het oogstjaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Winesbio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57282245820760,"sku":"FRGUYCLO24","price":575.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0013\/4040\/7880\/files\/ClosVougeot24.jpg?v=1779405748"},{"product_id":"domaine-jean-pierre-guyon-echezeaux-grand-cru-2024","title":"Domaine Jean-Pierre Guyon Echezeaux Grand Cru 2024","description":"\u003cp\u003eAOC Echezeaux Grand Cru\u003cbr\u003ePinot Noir\u003cbr\u003eDrink 2030-2044\u003cbr\u003eServeer 15°C\u003cbr\u003eAlc. 13,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e10 tot 14 maanden op nieuwe eikenhouten vaten\u003cbr\u003eVivino 4.4\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen sprankelende, volle rode kleur introduceert een delicate neus van wilde aardbei, roos en kruiden met een muntachtige frisheid. Elegantie en verfijning voor deze magnifieke Échezeaux. De aanval is openhartig en precies, het gehemelte is kwijlend, sappig en pittig. De bloemige, fruitige en kruidige tonen worden door het hele gehemelte gedestilleerd. Een taftwijn zoals Rabelais zou zeggen. Een lekkernij om van te smullen! Een traktatie met een gegrilde ribsteak en geroosterde appels met tijm, een hertenstoofpotje met aalbessengelei of fijne kazen zoals Brillat-Savarin. Laat deze 6 tot 7 jaar staan voordat je erover nadenkt om te proeven. Voor de geduldigen, te drinken in de komende 15 tot 20 jaar of langer, afhankelijk van de jaargang.\u003c\/p\u003e","brand":"Winesbio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57282331181400,"sku":"FRGUYECH24","price":890.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0013\/4040\/7880\/files\/Echezaux24.jpg?v=1779406334"},{"product_id":"domaine-jean-pierre-guyon-mes-nuages-2024","title":"Domaine Jean-Pierre Guyon Mes Nuages 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVin de France\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e Pinot Noir\u003cbr\u003e Drink 2026-2031\u003cbr\u003e Serveer 13°C\u003cbr\u003e Alc. 13,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVeroudering in zandstenen\u0026nbsp;kruiken\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze nieuwe vintage “Mes Nuages” is nu beschikbaar vanaf de vintage van 2022. Jean-Pierre wilde de “en nuage” sorteertechniek benadrukken, dat wil zeggen de manier waarop de druiven op de sorteertafel worden ontsteeld en de specifieke wijnmaaktechniek. Om deze cuvée te maken, worden de druiven geselecteerd uit verschillende percelen wijngaarden, dus profiteert hij niet van een bepaalde appellatie.\u003cbr\u003e Met de “tri en nuage”-techniek worden de hele trossen met de hand in stukken gesneden, waarbij de centrale stengels van elke tros worden verwijderd terwijl de steeltjes, de hele kleine steeltjes die elke individuele druif vasthouden, blijven zitten. Het resultaat is een etherisch parfum in de wijn dat hem naar hogere niveaus van epicurische vreugde brengt.\u003cbr\u003e Na de gisting in eikenhouten vaten, gaat de rijping van de wijn door in zandstenen vaten. Wijn laten rijpen in zandsteen is een oude methode waarbij zandstenen vaten worden gebruikt om wijn te laten rijpen, waardoor unieke smaakprofielen ontstaan door de natuurlijke eigenschappen van de steen. Zandsteen, net als andere poreuze stenen, laat kleine hoeveelheden zuurstof binnen tijdens het rijpingsproces, vergelijkbaar met eikenhouten vaten, maar zonder houtachtige smaken toe te voegen. Deze gecontroleerde blootstelling aan zuurstof kan helpen bij het verzachten van tannines en het ontwikkelen van complexiteit, terwijl de oorspronkelijke smaken van de druif behouden blijven.\u003c\/p\u003e","brand":"Winesbio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57282407760216,"sku":"FRGUYNUA24","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0013\/4040\/7880\/files\/MesNuages22.jpg?v=1731330229"},{"product_id":"domaine-jean-pierre-guyon-savigny-les-beaune-1er-cru-les-peuillets-2024","title":"Domaine Jean-Pierre Guyon Savigny-lès-Beaune 1er Cru 'Les Peuillets' 2024","description":"\u003cp\u003eAOC Savigny-lès-Beaune 1er Cru\u003cbr\u003ePinot Noir\u003cbr\u003e Drink 2027-2036\u003cbr\u003e Serveer 15°C\u003cbr\u003eAlc. 13,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e10 tot 14 maanden eiken vaten, 20% nieuwe en 80% 1 jaar oude vaten\u003cbr\u003eVivino 4.0\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit perceel ligt dicht bij de Rhoin, een vruchtbare stroom die Savigny-les-Beaune doorkruist. Het woord \"Les Peuillets\" is een afgeleide van het oude Franse \"Pol\" dat vijver, moeras betekent.\u003cbr\u003e Onder een intens diepe paarsachtige robijnrode kleur opent de neus met een groot aantal aroma's zoals aardbei, granaatappel, kruisbes en bloedsinaasappel. Veelbelovend bevestigt de mond deze reukcomplexiteit door deze aan te vullen met tonen van violet, zoete kruiden en braden. Het is een prachtige balans die langs onze smaakpapillen vloeit. Een openhartige en betoverende wijn. \u003cbr\u003eDeze wijn vraagt om smakelijke gerechten zoals oranje parelhoen supreme met pittige wortels en pompoen, parelhoen met druiven of wildvogels.\u003c\/p\u003e","brand":"Winesbio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57282426306904,"sku":"FRGUYSA124","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0013\/4040\/7880\/files\/SavignyPeuillets22.jpg?v=1731339386"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0013\/4040\/7880\/collections\/Cellar.jpg?v=1778756144","url":"https:\/\/winesbio.com\/nl\/collections\/pre-order-jean-pierre-guyon-2024.oembed","provider":"Winesbio","version":"1.0","type":"link"}