70% Grenache noir - 5% Syrah - 25% Cinsault
Drink 2023-2024
Serveer 10°C

Degustatie: Zachtroze kleur. Delicate neus van kersenbloesem en perzik. Zacht en fris gehemelte met tonen van citrus en gember. Een Haute Couture rosé.
Gerechten: bouillabaisse, salade met appel, walnoten en geitenkaas, kalkoen, frisse Algerijnse salade, aperitief.
Terroir: gerolde kiezelstenen en zwarte klei - zand.
Leeftijd van de wijnstokken: 55 jaar.
Oppervlakte: 1,5 ha.
Wijnbouw: biologische landbouw. Eén rij op twee ploegen en/of begrazen, snoeien in cordon de Royat. Bijdrage van schapencompost voor het bodemleven.
Vinificatie: Oogst begin september. Direct persen en bloeden. Koude bezinking en fermentatie bij lage temperatuur. Geen malolactische gisting. Steriele filtratie bij het bottelen.