80% Grenache noir - 5% Syrah.
Drink 2021-2035.
Serveer 15°C.
Vivino 4.2

Smaak: Intense rode kleur met tonen van pruimen. Complexe neus van zeer rijp en gestoofd zwart fruit, zeldzame houtessences. Krachtige en rechte mond, met strakke tannines. Aroma's van kersen (Kirsch), kruiden, geroosterde tonen. Voor liefhebbers van zeldzame wijnen.
Wijn en gerechten: deze wijn past over het algemeen goed bij varkensvlees, gevogelte of lamsvlees.
Leeftijd van de wijnstokken: 80 jaar.
Terroir: rode klei en opgerolde kiezelstenen.
Wijnbouw: Biologische landbouw. Traditioneel snoeien van bekers. Grondbewerking, toevoeging van schapencompost voor het leven van de bodem.>br> Vinificatie: handmatige oogst. Sorteren in de wijngaard. Ontstelen. Inheemse gisten. Maceratie 3 weken tot 1 maand. Overpompen en verdoven. Rijping 12 maanden in demi-muids van Frans eiken (600 L).
Bewaren: 15 jaar en meer.