Arneis.
6 maanden in Franse eiken vaten.
Drink 2021-2030
Serveer 9°C.

San Defendente, een klein gehucht in de heuvels rond Canale in de regio Piemonte, is altijd de "thuis" van de familie Deltetto geweest. De Reservewijn komt voort uit deze historische wijngaard die tegenwoordig deel uitmaakt van het Roero DOCG wijngebied. Een hoogte van meer dan 300 meter, gecombineerd met een uitstekende blootstelling, maakt het mogelijk om druiven te oogsten wanneer ze perfect rijp zijn. Dit levert een complexe wijn op die nog steeds de opmerkelijke zuurgraad heeft die essentieel is voor uitgebreide veroudering.
Een intense strogele kleur met een fijne, intrigerende en heterogene neus; bloemen en rijp fruit begeleiden koolwaterstoftonen. In de mond wordt de frisheid en smaak gecontrasteerd door zachtheid en structuur. Combineer deze wijn met voorgerechten, blauwe vis en schaaldieren.