Ontdek een zeldzaam wit uit de hoogten van de Ribera del Duero: de Vetusta Albillo Mayor 2024.

Gemaakt van 100% Albillo Mayor – een bijna verloren gegane inheemse variëteit uit de regio die Vetusta heeft gered en gekoesterd. De wijn wordt geteeld op oude wijnranken, met de hand geoogst en voorzichtig gevinifieerd. De wijn wordt gefermenteerd en gerijpt in grote eikenhouten vaten van 500 liter om de frisheid, complexiteit en textuur te behouden. De beperkte productie, het boeiende verhaal en het gastronomische karakter maken dit een uitstekend wit alternatief voor de serieuze wijnliefhebber.

🥂 Proefnotities

Vintage & Regio: 2024, Ribera del Duero DO, Spanje.
Druiven & Vinificatie: 100% Albillo Mayor van oude wijnstokken; lage opbrengsten (~50% persrendement) vanwege de schaarste van het ras. Geperst en gefermenteerd bij 15 °C in vaten van 500 liter, rijping op de droesem gedurende ~8 maanden alvorens zorgvuldig te worden overgeheveld.
Uiterlijk: Helder, bleekgoud met een goede helderheid en een lichte glans.
Aroma: Elegant en expressief — verse witte vruchten (rijpe peer), witte bloesems (sinaasappelbloesem/azahar), subtiele hints van honing en zachte invloeden van eikenhout/droesem.
Smaak: Zacht en zijdezacht in de aanzet, met een balans tussen romige textuur en verkwikkende zuurgraad. Fruitige smaken weerspiegelen de neus – peer, appel – plus een vleugje honingachtige rijkdom. De afdronk is opmerkelijk vanwege de lengte, de frisse zuurlijn en de aanhoudende frisheid.
Afdronk: Lang en zuiver, met een subtiele ondertoon van complexiteit afkomstig van de droesem en een frisse, uitnodigende nasmaak die uitnodigt tot nog een slokje.
Spijscombinatie: Ideaal bij zeevruchten (vooral schaaldieren), gegrilde witte vis, sushi, lichte risotto of als elegant aperitief. Serveer gekoeld op ongeveer 8-10 °C voor de beste balans.
Bewaarpotentieel: Hoewel de wijn nu al lekker is vanwege de frisheid en textuur, suggereren de kwaliteit van de wijnstokken en het contact met het vat dat de wijn zich gedurende 3-5 jaar elegant zal ontwikkelen en daarbij nog complexer zal worden.