AOP VDF
Carignan
Drink nu-2028
Serveren op 16°C
Alc. 13%

Natuurlijke, ongefilterde wijn

L'antidote is een karakteristieke rode wijn, gemaakt van 100% Carignan-druiven. Deze jaargang toont de kenmerken van de Carignan-druif, bekend om zijn rijke, kruidige smaken en aromatische profiel.
De oogst van 2023 heeft een zeer natuurlijke en aardse smaak; een favoriet onder liefhebbers van natuurwijn.

De druiven zijn afkomstig van een perceel van twee hectare met oude wijnkelkstokken op een hoogte van 343 meter en groeien op een bodem van klei-kalksteen.
Deze wijn wordt geproduceerd met behulp van een natuurlijk wijnbereidingsproces, inclusief semi-carbonische maceratie en het gebruik van natuurlijke gisten. Er worden minimale sulfieten toegevoegd en de wijn wordt ongefilterd en ongeklaard gebotteld, wat de authenticiteit en de connectie met het terroir benadrukt.
Met een alcoholpercentage van 13% wordt L'antidote aanbevolen om licht gekoeld te drinken bij 12 °C. Hij heeft een bewaarpotentieel van 2024 tot 2028, waardoor hij in de loop der tijd nog complexer wordt. De wijn combineert uitstekend met diverse gerechten, waaronder tapenade van zwarte olijven, bearnaisesaus, groenteroerbakgerechten en malse kalfslapjes.