Elegant en expressief, Casa do Arrabalde 2024 vangt de levendige ziel van de groene heuvels van Portugal in elke slok.

Het landgoed Casa do Arrabalde, gelegen in de subregio Baião, heeft zijn wijnstokken op een hoogte van 490 meter. Aangeplant in granietgrond, vinden we daar de druivenrassen Avesso, Alvarinho en Arinto, die profiteren van een grote thermische amplitude dankzij de nabijheid van de uitlopers van de Serra do Marão. De vijf hectare wijngaard, die biologisch wordt verbouwd, heeft bodems met zeer bijzondere eigenschappen, wat resulteert in lage opbrengsten, wat resulteert in een wijn met een grote frisheid en een ongewone aromatische component.

Proefnotities
Expressief aroma met een grote frisheid en citrustoetsen zoals grapefruit en laurier. Op het palet vertoont het een verticaal profiel, minerale tonen en tropisch fruit, waarbij de zuurgraad voor spanning zorgt en een levendige en aanhoudende afdronk heeft.

Wijnmaakproces
De druiven arriveren in dozen van 24 kg bij de wijnmakerij. Ze worden met de hand geselecteerd en ontsteeld, waarna ze een schilcontactproces en een zachte pneumatische pers ondergaan. De most fermenteert in roestvrijstalen vaten bij lage temperatuur. Stabilisatie en zachte filtratie vinden plaats. Er worden geen dierlijke derivaten gebruikt in het proces, waardoor het een veganistische wijn is. Er is speciale zorg besteed aan dit proces om de impact te minimaliseren, met als doel een wijn te produceren die de specifieke kenmerken van de druiven en het terroir goed tot uitdrukking brengt.

Voedselcombinatie

🍤 Schaal- en schelpdieren: bijvoorbeeld gegrilde garnalen, sint-jakobsschelpen, oesters – de zuurgraad en mineraliteit zorgen voor een rijke smaak en passen bij de verse, maritieme smaken.

🐟 Vette visgerechten: bijvoorbeeld zalm, forel, makreel, licht gegrild of met een kruiden-citroendressing.

🧀 Zachte verse kazen: bijvoorbeeld geitenkaas, milde feta, ricotta met kruiden en olijfolie — ook hier zorgen de frisheid en mineraliteit van de wijn voor een evenwicht met de romigheid.

🥗 Gerechten met veel groenten: bijvoorbeeld asperges, groene erwten, artisjokken of een salade met citrusdressing: de heldere kleur van de wijn past hier goed bij.

🐔 Wit vlees of gevogelte met marinades van citrusvruchten/kruiden: bijvoorbeeld kip of kalkoenfilet geroosterd met citroen en tijm in een lichte saus.

DOC Vinho Verde
Arinto, Alvarinho
Nu drinken-2029
Serveren op 8-10°C
Alc. 12%