Ontdek het toppunt van hooggelegen terroir: Carrascalón Alto 2020.

Deze "grand cru" wijn, afkomstig van een enkele, speciaal gelegen hectare op 1000 meter boven zeeniveau in de Fuentenebro-regio, belichaamt hoogte, minerale bodems en pure fruitexpressie. Gemaakt van 100% tempranillo, geteeld op rode klei- en steenachtige bodems, met de hand geplukt en gevinifieerd met minimale extractie, en vervolgens ongeveer 15 maanden gerijpt in nieuwe eikenhouten vaten, biedt deze wijn de verfijnde kracht van Ribera del Duero – maar dan met een verheven, precieze en elegante smaak. Ideaal voor de wijnliefhebber die op zoek is naar een echt terroirgedreven Spaanse rode wijn met een verhaal en allure.

🥂 Proefnotities

Uiterlijk: Diep kersenrood (rojo picota) met een dichte kern en heldere rand.
Neus: Een complex en elegant boeket van rijp rood en zwart fruit (zwarte kers, pruim), delicate aroma's van blauwe bloemen, kreupelhout en kruiden (zwarte peper, kruidnagel).
Smaak: De aanzet is delicaat; het midden van de mond is breed, evenwichtig en gestructureerd. Fijne rijpe tannines, een frisse zuurgraad dankzij de hoogte en een aanhoudende, minerale afdronk. De wijn toont kracht zonder zwaar te zijn.
Afdronk: Lang, fris met een onderliggende kracht; de mineraliteit van de locatie en de door de hoogte veroorzaakte zuurgraad tillen de afdronk naar een hoger niveau.
Spijscombinatie: Ideaal bij gegrild of geroosterd rood vlees (rundvlees, lamsvlees), wild, belegen kazen, rijke stoofschotels of zelfs verfijnde vegetarische gerechten met een diepe umami. Serveer rond de 16-18 °C; decanteren aanbevolen voor een volle umami-smaak.

Regio: DO Ribera del Duero, Spanje.
Perceel en terroir: Afkomstig van het perceel Carrascalón Alto — één hectare op 1.000 m hoogte, bodem van rode klei en rijk aan stenen/mineralen, wat resulteert in een langzame rijping en een intens karakter.
Druiven & Vinificatie: 100% Tempranillo. Geoogst met lage opbrengsten, open-vat fermentatie met inheemse gisten, gevolgd door ~15 maanden rijping op vat (voornamelijk nieuw eikenhout) om de zuiverheid van het fruit en het terroir te behouden.
Bewaarpotentieel: Nu drinken (na decanteren) of 7-12+ jaar laten rijpen om de tertiaire complexiteit te laten ontwikkelen — maar het fruit en de structuur zijn al zeer aantrekkelijk
Alcoholpercentage: 15%