{"product_id":"hughes-beguet-macvin-du-jura-dance-of-the-peasant-and-the-bear-rose","title":"Hughes Beguet Macvin du Jura Dance of the Peasant and the Bear Rosé","description":"\u003cp\u003e⚠️ Tout d’abord, une précision importante : malgré son aspect « rosé », \u003cstrong\u003ece n’est pas un vin rosé sec\u003c\/strong\u003e. C’est un \u003cstrong\u003eMacvin du Jura\u003c\/strong\u003e – un \u003cstrong\u003evin muté \u003c\/strong\u003eélaboré à partir de \u003cstrong\u003emoût de raisin \u003c\/strong\u003e+ \u003cstrong\u003emarc \u003c\/strong\u003e(eau-de-vie de raisin).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👉 Un \u003cstrong\u003erosé muté \u003c\/strong\u003ede type \u003cstrong\u003evin de dessert\u003c\/strong\u003e, caractérisé par sa \u003cstrong\u003erichesse \u003c\/strong\u003eet son \u003cstrong\u003eintensité aromatique \u003c\/strong\u003eplutôt que par sa fraîcheur ou sa tension acide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003enez \u003c\/strong\u003eest \u003cstrong\u003eriche \u003c\/strong\u003eet immédiatement \u003cstrong\u003eexpressif\u003c\/strong\u003e, s’ouvrant sur des \u003cstrong\u003efruits à noyau mûrs \u003c\/strong\u003e— \u003cstrong\u003eabricot\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epêche \u003c\/strong\u003eet \u003cstrong\u003emirabelle \u003c\/strong\u003e— enrobés d’une douceur miellée. On perçoit une touche confise de \u003cstrong\u003echocolat blanc \u003c\/strong\u003eet de \u003cstrong\u003efruits confits\u003c\/strong\u003e, ainsi que des \u003cstrong\u003eépices subtiles \u003c\/strong\u003eet une \u003cstrong\u003elégère nuance oxydative et de noisette \u003c\/strong\u003etypique du style.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn \u003cstrong\u003ebouche\u003c\/strong\u003e, il est \u003cstrong\u003edélicieusement doux mais équilibré\u003c\/strong\u003e, avec une \u003cstrong\u003etexture dense et soyeuse\u003c\/strong\u003e. Le \u003cstrong\u003eprofil fruité \u003c\/strong\u003etire vers l’\u003cstrong\u003eabricot confit\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003ecoing \u003c\/strong\u003eet l’\u003cstrong\u003eécorce d’orange\u003c\/strong\u003e, soutenu par une charpente alcoolique chaleureuse. Malgré sa richesse, il conserve suffisamment de fraîcheur pour ne pas paraître lourd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efinale \u003c\/strong\u003eest \u003cstrong\u003elongue\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003edouce \u003c\/strong\u003eet \u003cstrong\u003eenveloppante\u003c\/strong\u003e, marquée par des \u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e, des \u003cstrong\u003efruits secs \u003c\/strong\u003eet une chaleur délicate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍽️ \u003cstrong\u003eAccords mets et vins\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe n’est pas un « rosé d’apéritif » ; il se comporte comme un \u003cstrong\u003evin de dessert du Jura \u003c\/strong\u003e\/ digestif, plus proche d’un \u003cstrong\u003ePineau des Charentes \u003c\/strong\u003eou de jeunes vins mutés que d’un rosé tranquille.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e🍑 Desserts – Desserts aux fruits à noyau (tarte à l’abricot, crumble aux pêches), Desserts à base de chocolat blanc, Tartes aux fruits\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e🧀 Fromages – Fromages à pâte dure affinés (Comté, Beaufort), Fromages bleus (type Roquefort)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e🍮 Plats riches \/ crémeux – Crème brûlée, Crèmes pâtissières, panna cotta\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e🥜 Accord inattendu – Foie gras, Fruits secs épicés ou desserts légèrement épicés\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eMacvin du Jura (vin muté)\u003cbr\u003eAssemblage : Moût de raisin (jus non fermenté) et Marc (eau-de-vie de raisin)\u003cbr\u003eLa fermentation est arrêtée précocement par l’ajout d’alcool (mutage)\u003cbr\u003eTypiquement vieilli en fût (l’influence oxydative est courante pour ce style)\u003cbr\u003eApproche peu interventionniste (cohérente avec la philosophie Béguet)\u003cbr\u003eAlcool : ~17 %\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"WinesBIO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57033282060632,"sku":"FRJUBEGMAC","price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0013\/4040\/7880\/files\/Macvin1.jpg?v=1775572371","url":"https:\/\/winesbio.com\/fr\/products\/hughes-beguet-macvin-du-jura-dance-of-the-peasant-and-the-bear-rose","provider":"Winesbio","version":"1.0","type":"link"}