{"product_id":"domaine-roc-des-anges-reliefs-2023","title":"Domaine Roc des Anges Reliefs 2023","description":"\u003ch4\u003e\u003cem\u003eUn rouge profond et minéral du Roussillon, construit autour de vieux Carignans, mêlant fruits noirs mûrs, tapenade et herbes méditerranéennes à une trame fumée de schiste, des tanins fins et une remarquable fraîcheur — noté 92\/100 par Bettane+Desseauve.\u003c\/em\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch3\u003e🍇 À propos du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Roc des Anges Reliefs 2023 est l’une des cuvées rouges les plus structurées du domaine, issue des versants nord de Força Réal près de Montner, dans le Roussillon. Le Carignan de vieilles vignes constitue l’ossature de l’assemblage, complété par le Grenache Noir et la Syrah. Les vignes poussent sur des sols superficiels de schistes anciens avec des limons sableux en surface, un terroir naturellement peu productif qui apporte concentration sans lourdeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main et vinifiés avec des levures indigènes, en grains entiers et grappes entières. Fermentation et élevage se déroulent en cuves béton, avec environ neuf mois d’élevage afin de préserver la pureté du fruit, la tension minérale et la finesse de la structure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🏆 Notes \u0026amp; critiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBettane+Desseauve :\u003c\/strong\u003e 92\/100 – Reliefs 2023.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCommunauté Vivino :\u003c\/strong\u003e 4,0\/5 tous millésimes confondus, sur plus de 1 000 évaluations.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e🍷 Notes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e Rubis profond aux reflets violets.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Mûre et cassis, tapenade, épices douces, garrigue et subtile note minérale fumée liée au schiste.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Dense mais équilibrée, avec un fruit noir généreux, des herbes savoureuses et une trame minérale et saline. Les tanins sont fins et structurants, soutenus par une belle fraîcheur.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinale :\u003c\/strong\u003e Longue, précise et savoureuse, sur les fruits noirs, les épices et une minéralité pierreuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExcellent avec un canard rôti, une épaule d’agneau, du bœuf grillé, du gibier, des plats aux champignons, des viandes mijotées ou des fromages à pâte dure affinés. Sa profondeur et sa fraîcheur l’accordent également très bien à une cuisine méditerranéenne aux herbes et légumes rôtis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eℹ️ Informations techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e Domaine Roc des Anges\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuvée :\u003c\/strong\u003e Reliefs 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e AOP Côtes du Roussillon Villages\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Roussillon, France\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e Carignan, Grenache Noir et Syrah\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Schistes anciens superficiels avec limons sableux, versants nord de Força Réal près de Montner\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eÂge des vignes :\u003c\/strong\u003e Carignan d’environ 60 à 100 ans ; autres cépages autour de 40 ans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e Biologique et biodynamique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVendanges :\u003c\/strong\u003e Manuelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Grains entiers et grappes entières, levures indigènes, fermentation en cuves béton\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e Environ 9 mois en cuves béton\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAlcool :\u003c\/strong\u003e 13,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e 15–16 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGarde :\u003c\/strong\u003e À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à environ 2034\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"WinesBIO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58706143936856,"sku":"FRRDAREL23","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0013\/4040\/7880\/files\/Reliefs_FineDining.png?v=1791544790","url":"https:\/\/winesbio.com\/fr\/products\/domaine-roc-des-anges-reliefs-2023","provider":"Winesbio","version":"1.0","type":"link"}