{"title":"Domaine Roc des Anges","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIn the wild foothills of the Pyrenees, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDomaine Roc des Anges\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e expresses one of the most distinctive terroirs of the Roussillon. Its vineyards lie on predominantly north-facing hillsides between roughly 100 and 500 metres altitude, rooted in ancient, fractured \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eschist soils\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e that naturally bring freshness, tension and mineral precision to the wines.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFounded by \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMarjorie and Stéphane Gallet\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, Roc des Anges works with a remarkable mosaic of small parcels, including many old and century-old vines. Native Catalan varieties such as \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCarignan, Grenache Noir, Grenache Gris, Grenache Blanc and Macabeu\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e are cultivated with meticulous attention to the individual character of each site. The estate has been certified organic since 2008 and biodynamic since 2011.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eThe wines combine Mediterranean depth with unusual energy and finesse: vibrant fruit, savoury complexity, fine tannins and a distinctive mineral freshness. From expressive reds such as \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSegna de Cor\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e and \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eReliefs\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e to refined whites and rare oxidative wines, Roc des Anges offers a compelling expression of modern Roussillon rooted firmly in its landscape.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-roc-des-anges-maury-tuile-hors-dage","title":"Domaine Roc des Anges Maury Tuilé Hors d’Âge","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn profond Maury Tuilé Hors d’Âge bio, mêlant figue sèche, pruneau et agrumes confits au cacao, au café, à la noix et à une longue finale oxydative pleine de fraîcheur.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🍇 À propos du vin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Roc des Anges Maury Tuilé Hors d’Âge est élaboré sous le nom Les Terres de Fagayra à partir de Grenache Noir et de Carignan cultivés sur les coteaux de schistes bruns de Maury. Les vignes ont environ 60 ans. La fermentation s’effectue avec des levures indigènes, puis le mutage préserve une partie de la douceur naturelle des raisins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn long élevage oxydatif en foudres et en barriques de 228 et 500 litres confère à ce Vin Doux Naturel sa robe acajou, sa texture veloutée et sa remarquable complexité aromatique. La mention Hors d’Âge correspond à un élevage d’au moins cinq ans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🍷 Notes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e Acajou profond aux reflets tuilés et ambrés chaleureux.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Figue sèche et pruneau, avec cerise, écorce d’orange confite, cacao, café, noix, caramel et épices douces.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Ample et veloutée, équilibrant la douceur naturelle par une fraîcheur vive ; fruits secs, agrumes mûrs, chocolat noir et notes torréfiées se déploient en strates.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinale :\u003c\/strong\u003e Exceptionnellement longue, chaleureuse et persistante, sur les fruits confits, la noix et une fine complexité torréfiée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🍽️ Accords mets et vin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagnifique avec un chocolat noir intense, un fromage bleu, du foie gras, des desserts aux fruits secs, une tarte aux mirabelles, un tiramisu aux châtaignes ou un agneau mijoté aux prunes et aux abricots. Également superbe seul en fin de repas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eℹ️ Informations techniques\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e AOP Maury\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Roussillon, France\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Vin Doux Naturel, Tuilé Hors d’Âge\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e Grenache Noir et Carignan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Coteaux de schistes bruns\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÂge des vignes :\u003c\/strong\u003e Environ 60 ans\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e Biologique et biodynamique (Biodyvin)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Levures indigènes et mutage\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e Long élevage oxydatif en foudres et en barriques de 228 et 500 litres ; minimum cinq ans\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAlcool :\u003c\/strong\u003e 17,5 %\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/p\u003e","brand":"WinesBIO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58672567779672,"sku":"FRRDATUINV","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0013\/4040\/7880\/files\/Maury-Tuile.png?v=1791277068"},{"product_id":"domaine-roc-des-anges-alquimia-2024-vin-de-voile","title":"Domaine Roc des Anges Alquimia 2024 Vin de Voile","description":"\u003ch4\u003e\u003cem\u003eUn rare Vin de Voile sec du Roussillon, associant de vieilles vignes de Grenache Gris et de Macabeu à une délicate complexité oxydative, une fraîcheur saline et une remarquable précision minérale.\u003c\/em\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch3\u003e🍇 À propos du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Roc des Anges Alquimia 2024 est un Vin de France blanc singulier, issu de Montner dans le Roussillon. La cuvée est élaborée à partir de vieilles vignes de Grenache Gris et de Macabeu cultivées sur d’anciens sols de schiste, où les faibles rendements naturels et l’influence fraîche des Pyrénées contribuent à préserver tension et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour le lot 2024, Alquimia provient d’un assemblage de barriques des récoltes 2021 et 2022. Les raisins sont vendangés à la main, pressés en grappes entières puis fermentés avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé en barriques usagées sans ouillage, permettant le développement d’un voile protecteur de levures. Un à deux ans d’élevage sous voile apportent une subtile complexité oxydative tout en conservant une énergie et une salinité remarquables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🏆 Notes \u0026amp; critiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLa Revue du Vin de France :\u003c\/strong\u003e 91\/100 pour une cuvée antérieure d’Alquimia (assemblage 2018\/2019, élevée un peu plus de trois ans sous voile).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCommunauté Vivino :\u003c\/strong\u003e 4,2\/5 sur la base de 101 avis, tous millésimes confondus.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e🍷 Notes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e Or pâle aux reflets lumineux.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Amande fraîche, fruits secs et agrumes confits, avec de délicates nuances minérales, savoureuses et iodées.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Sèche, précise et vibrante, associant une fine complexité oxydative à une fraîcheur persistante, une tension saline et une texture souple.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinale :\u003c\/strong\u003e Longue, minérale et salivante, avec des notes persistantes d’amande, d’écorce d’agrumes et des nuances savoureuses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn blanc gastronomique particulièrement réussi avec un Comté affiné, du Cantal ou un chèvre mature. Il accompagne également très bien les volailles rôties, les ris de veau, les poissons grillés, les plats aux champignons et une cuisine asiatique subtilement épicée ou riche en umami.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eℹ️ Informations techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e Domaine Roc des Anges\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuvée :\u003c\/strong\u003e Alquimia – Lot 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eClassification :\u003c\/strong\u003e Vin de France\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Roussillon, France\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Montner, versants nord de Força Réal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eStyle :\u003c\/strong\u003e Vin blanc sec de voile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e Grenache Gris et Macabeu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Anciens sols de schiste\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e Agriculture biologique avec pratiques biodynamiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVendanges :\u003c\/strong\u003e Manuelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Pressurage en grappes entières et fermentation avec levures indigènes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e Assemblage de barriques 2021 et 2022, élevé sous voile pendant environ 1 à 2 ans sans ouillage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMise en bouteille :\u003c\/strong\u003e Février 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e 13–14 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"WinesBIO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58673007624536,"sku":"FRRDAALQ24","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0013\/4040\/7880\/files\/ALQUIMIA_FineDining.png?v=1791278765"},{"product_id":"domaine-roc-des-anges-llum-2023","title":"Domaine Roc des Anges Llum 2023","description":"\u003ch4\u003e\u003cem\u003eUn blanc lumineux, minéral, biologique et biodynamique du Roussillon, alliant finesse florale, fraîcheur d’agrumes, texture délicate et longue finale saline.\u003c\/em\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch3\u003e🍇 À propos du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Roc des Anges Llum 2023 est un blanc sec IGP Côtes Catalanes issu de Montner, dans le Roussillon. « Llum » signifie « lumière » en catalan, un nom parfaitement adapté à un vin marqué par la pureté, l’énergie et la précision minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 provient de 20 petites parcelles situées sur les versants nord frais de Força Réal. Les vignes, âgées de 5 à 100 ans, poussent sur de minces sols de schistes ordoviciens très anciens, riches en silice et en fer, associés à des argiles ocres et à des galets calcaires des terrasses de l’Agly. L’assemblage réunit Grenache Gris, Maccabeu, Grenache Blanc, Carignan Blanc et Gris ainsi que Malvoisie. La fermentation se déroule avec des levures indigènes dans de grands contenants en bois, suivie de huit mois d’élevage en fûts de 500 L et 228 L déjà utilisés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🏆 Notes \u0026amp; critiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLe Figaro Vin :\u003c\/strong\u003e 93,5\/100 pour le millésime 2023, dégusté en janvier 2026.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBettane \u0026amp; Desseauve :\u003c\/strong\u003e 93\/100 pour le millésime 2022 (Guide 2025), une référence utile pour illustrer la régularité de la cuvée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCommunauté Vivino :\u003c\/strong\u003e 4,0\/5 sur la base de 94 avis pour le millésime 2023.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e🍷 Notes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e Or pâle et lumineux.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Élégant et complexe, sur la poire, le zeste de citron, les fleurs blanches et la fleur d’amandier, avec de fines notes de cire d’abeille, de fumée et d’épices douces.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Fraîche, précise et finement texturée, portée par les agrumes, les épices délicates et une acidité vibrante. Une nette salinité apporte tension, profondeur et équilibre.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinale :\u003c\/strong\u003e Longue, minérale et salivante, avec des notes persistantes d’agrumes et d’amande.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn blanc gastronomique qui accompagne parfaitement les poissons fins, les coquilles Saint-Jacques, les huîtres et les risottos aux fruits de mer. Il est également excellent avec les volailles rôties, les plats aux champignons, les fromages de chèvre frais ou affinés et les préparations légèrement épicées ou relevées d’agrumes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eℹ️ Informations techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e Domaine Roc des Anges\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuvée :\u003c\/strong\u003e Llum 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eClassification :\u003c\/strong\u003e IGP Côtes Catalanes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Roussillon, Pyrénées-Orientales, France\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Montner, versants nord de Força Réal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eStyle :\u003c\/strong\u003e Vin blanc sec\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e Grenache Gris, Maccabeu, Grenache Blanc, Carignan Blanc \u0026amp; Gris, Malvoisie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Anciens schistes ordoviciens riches en silice et en fer, argiles ocres et galets calcaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e Certifiée biologique et biodynamique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eÂge des vignes :\u003c\/strong\u003e 5–100 ans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eParcelles :\u003c\/strong\u003e 20\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRendement :\u003c\/strong\u003e 15 hl\/ha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Fermentation avec levures indigènes dans de grands contenants en bois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e 8 mois en fûts de 500 L et 228 L déjà utilisés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAlcool :\u003c\/strong\u003e 12 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e 12–13 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"WinesBIO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58700486050136,"sku":"FRRDALLU23","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0013\/4040\/7880\/files\/Llum_FineDining_6acc1dfa-320e-4035-bb46-317c96179228.png?v=1791482541"},{"product_id":"domaine-roc-des-anges-reliefs-2023","title":"Domaine Roc des Anges Reliefs 2023","description":"\u003ch4\u003e\u003cem\u003eUn rouge profond et minéral du Roussillon, construit autour de vieux Carignans, mêlant fruits noirs mûrs, tapenade et herbes méditerranéennes à une trame fumée de schiste, des tanins fins et une remarquable fraîcheur — noté 92\/100 par Bettane+Desseauve.\u003c\/em\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch3\u003e🍇 À propos du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Roc des Anges Reliefs 2023 est l’une des cuvées rouges les plus structurées du domaine, issue des versants nord de Força Réal près de Montner, dans le Roussillon. Le Carignan de vieilles vignes constitue l’ossature de l’assemblage, complété par le Grenache Noir et la Syrah. Les vignes poussent sur des sols superficiels de schistes anciens avec des limons sableux en surface, un terroir naturellement peu productif qui apporte concentration sans lourdeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main et vinifiés avec des levures indigènes, en grains entiers et grappes entières. Fermentation et élevage se déroulent en cuves béton, avec environ neuf mois d’élevage afin de préserver la pureté du fruit, la tension minérale et la finesse de la structure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🏆 Notes \u0026amp; critiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBettane+Desseauve :\u003c\/strong\u003e 92\/100 – Reliefs 2023.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCommunauté Vivino :\u003c\/strong\u003e 4,0\/5 tous millésimes confondus, sur plus de 1 000 évaluations.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e🍷 Notes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e Rubis profond aux reflets violets.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Mûre et cassis, tapenade, épices douces, garrigue et subtile note minérale fumée liée au schiste.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Dense mais équilibrée, avec un fruit noir généreux, des herbes savoureuses et une trame minérale et saline. Les tanins sont fins et structurants, soutenus par une belle fraîcheur.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinale :\u003c\/strong\u003e Longue, précise et savoureuse, sur les fruits noirs, les épices et une minéralité pierreuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExcellent avec un canard rôti, une épaule d’agneau, du bœuf grillé, du gibier, des plats aux champignons, des viandes mijotées ou des fromages à pâte dure affinés. Sa profondeur et sa fraîcheur l’accordent également très bien à une cuisine méditerranéenne aux herbes et légumes rôtis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eℹ️ Informations techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e Domaine Roc des Anges\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuvée :\u003c\/strong\u003e Reliefs 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e AOP Côtes du Roussillon Villages\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Roussillon, France\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e Carignan, Grenache Noir et Syrah\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Schistes anciens superficiels avec limons sableux, versants nord de Força Réal près de Montner\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eÂge des vignes :\u003c\/strong\u003e Carignan d’environ 60 à 100 ans ; autres cépages autour de 40 ans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e Biologique et biodynamique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVendanges :\u003c\/strong\u003e Manuelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Grains entiers et grappes entières, levures indigènes, fermentation en cuves béton\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e Environ 9 mois en cuves béton\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAlcool :\u003c\/strong\u003e 13,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e 15–16 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGarde :\u003c\/strong\u003e À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à environ 2034\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"WinesBIO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58706143936856,"sku":"FRRDAREL23","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0013\/4040\/7880\/files\/Reliefs_FineDining.png?v=1791544790"},{"product_id":"domaine-roc-des-anges-segna-de-cor-2023","title":"Domaine Roc des Anges Segna de Cor 2023","description":"\u003ch4\u003e\u003cem\u003eUn rouge vibrant et juteux du Roussillon, associant Grenache Noir, Carignan, Syrah et Cinsault autour de notes de violette, cassis, cerise et épices, avec une minéralité graphite et des tanins fins — noté 94\/100 par Le Figaro Vin et 90\/100 par Bettane+Desseauve.\u003c\/em\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch3\u003e🍇 À propos du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Roc des Anges Segna de Cor 2023 est la cuvée rouge la plus immédiatement accessible du domaine, issue de vignes plus jeunes sur les schistes autour de Montner et les terrasses de la vallée de l’Agly. L’assemblage réunit Grenache Noir, Carignan, Syrah et Cinsault, combinant fruit méditerranéen, fraîcheur et finesse typiques du Roc des Anges.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main et fermentés avec des levures indigènes en cuves béton, avec des grains entiers et des grappes entières. Le vin est ensuite élevé environ neuf mois en béton afin de préserver l’éclat du fruit, la souplesse et l’énergie minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🏆 Notes \u0026amp; critiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLe Figaro Vin :\u003c\/strong\u003e 94\/100 – Segna de Cor 2023.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBettane+Desseauve :\u003c\/strong\u003e 90\/100 – Segna de Cor 2023.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCommunauté Vivino :\u003c\/strong\u003e 3,9\/5 sur 87 évaluations pour le millésime 2023.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e🍷 Notes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e Rubis lumineux aux reflets pourpres.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Violette, cassis et cerise, avec aubépine, épices douces et une fine touche florale.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Juteuse et sensuelle, sur l’orange sanguine, les fruits noirs et les épices, portée par des tanins souples et une fraîcheur vive.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinale :\u003c\/strong\u003e Énergique et minérale, sur le graphite, les épices et une délicate note vanillée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn rouge polyvalent pour les viandes grillées, le magret de canard, l’agneau rôti, la charcuterie, le barbecue, les légumes méditerranéens et les plats de pâtes généreux. À servir légèrement frais pour mettre en valeur sa fraîcheur et son fruit vibrant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eℹ️ Informations techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e Domaine Roc des Anges\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuvée :\u003c\/strong\u003e Segna de Cor 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e IGP Côtes Catalanes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Roussillon, France\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e Grenache Noir, Carignan, Syrah et Cinsault\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Schistes anciens autour de Montner et sols de terrasses de la vallée de l’Agly\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e Certifiée biologique et biodynamique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVendanges :\u003c\/strong\u003e Manuelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Levures indigènes, grains entiers et grappes entières, fermentation en cuves béton\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e Environ 9 mois en cuves béton\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAlcool :\u003c\/strong\u003e 13,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e 16–17 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGarde :\u003c\/strong\u003e À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à environ 2030–2033\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"WinesBIO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58706178146648,"sku":"FRRDASEG23","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0013\/4040\/7880\/files\/SegnaDeCor_FineDining.png?v=1791545018"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0013\/4040\/7880\/collections\/VineyardHillside.png?v=1791545690","url":"https:\/\/winesbio.com\/fr\/collections\/domaine-roc-des-anges.oembed","provider":"Winesbio","version":"1.0","type":"link"}