Élégant et expressif, le Casa do Arrabalde 2024 capture à chaque gorgée l'âme vibrante des collines verdoyantes du Portugal.

Situé dans la sous-région de Baião, le domaine Casa do Arrabalde possède des vignes à 490 mètres d'altitude. Plantées sur un sol granitique, elles accueillent les cépages Avesso, Alvarinho et Arinto, qui bénéficient d'une large amplitude thermique grâce à la proximité des contreforts de la Serra do Marão. Les cinq hectares de vignes, cultivés en agriculture biologique, présentent des sols aux caractéristiques très particulières, qui se traduisent par de faibles rendements. Il en résulte un vin d'une grande fraîcheur et d'une palette aromatique singulière.

Notes de dégustation
Un arôme expressif d'une grande fraîcheur, avec des notes d'agrumes comme le pamplemousse et le laurier. En bouche, il révèle un profil vertical, des notes minérales et de fruits tropicaux, l'acidité apportant tension et une longueur vibrante et persistante.

Processus de vinification
Les raisins arrivent au chai en caisses de 24 kg. Triés à la main et égrappés, ils sont ensuite macérés sur leurs peaux puis pressés délicatement à l'aide d'un pressoir pneumatique. La fermentation du moût se déroule à basse température dans des cuves en acier inoxydable. Une stabilisation et une filtration douce sont ensuite effectuées. Aucun dérivé animal n'est utilisé, ce qui en fait un vin végan. Un soin particulier a été apporté à ce processus, afin de minimiser son impact environnemental et de produire un vin qui exprime pleinement les spécificités du raisin et du terroir.

Accords mets et vins

🍤 Crustacés et fruits de mer : par exemple, crevettes grillées, pétoncles, huîtres – l’acidité et la minéralité contrebalancent la richesse et s’accordent avec les saveurs marines fraîches.

🐟 Plats de poissons gras : par exemple, saumon, truite, maquereau légèrement grillés ou avec une vinaigrette aux herbes et au citron.

🧀 Fromages frais à pâte molle : par exemple, fromage de chèvre, feta douce, ricotta aux herbes et à l'huile d'olive — là encore, la fraîcheur et la minéralité du vin équilibreront l'onctuosité.

🥗 Plats à base de légumes : par exemple, asperges, petits pois, artichauts ou une salade avec une vinaigrette aux agrumes — la fraîcheur du vin les complète bien.

🐔 Viandes blanches ou volailles marinées aux agrumes/herbes : par exemple, poulet rôti au citron et au thym ou poitrine de dinde dans une sauce légère.

DOC Vinho Verde
Arinto, Alvarinho
À consommer dès maintenant et jusqu'en 2029
Servir à 8-10°C
Alc. 12%