Gamay
Drink 2024-2026
Serve 15°C
Beaujolais

A 4 ha plot of Gamay on granite soil. The grapes are vatted cold at 10°, carbonic maceration for 3 weeks, non-interventionist vinification (or without pumping over and without punching down). Time does its job, the only action is the bi-weekly analysis which serves to follow the evolution of the wine. Aged for 1 year in 50% concrete vats and 50% Burgundy barrels of 3 wines. An expressive and fresh wine with notes of acid red fruits, redcurrant and wild strawberry, accompanied by a mineral register. Can be enjoyed with pasta, veal, pork, poultry and cold meats.

Une parcelle de 4 ha de Gamay sur sol granitique. Le raisin est encuvé à froid 10°, macération carbonique de 3 semaines, vinification non interventionniste (ou sans remontage et sans pigeage). Le temps fait son travail, l’unique action est l’analyse bi-hebdomadaire qui sert à suivre l’évolution du vin. Elevage de 1 an 50% cuve béton et 50% tonneau bourguignon de 3 vins. Un vin expressif et frais sur des notes de fruits rouges acides, groseille et fraise des bois, accompagné d’un registre minéral. Peut être dégusté avec des pâtes, du veau, du porc, de la volaille et du charcuterie.