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La Casa di Bricciano Sangiovese 2012

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Aged 16 months in French oak barrels.
Drink 2020-2040
Serve 16-18°C.
Vivino 4.1.

It is the wine that most represents this region, being Sangiovese almost pure plus 2% Ancellotta with a strong character. Red fruits and concentrated black fruit notes. Perfectly integrated woody flavor while retaining freshness. Very good length. Sangiovese and tomato is a classic combination. Pair the wine with tomato-based dishes such as red sauce pasta. Spaghetti and meatballs, the Italian-influenced American dish, famous the world over, or preparations with marinara sauce, like ravioli alla marinara, are brilliant pairings with Sangiovese. Steaks are also very nice with this wine especially entre-côte with some fat.

C'est le vin qui représente le plus cette région, étant le Sangiovese presque pur plus 2% d'Ancellotta avec un fort caractère. Notes de fruits rouges et de fruits noirs concentrés. Saveur boisée parfaitement intégrée tout en gardant la fraîcheur. Très bonne longueur. Le sangiovese et la tomate sont une combinaison classique. Associez le vin avec des plats à base de tomates tels que des pâtes à la sauce rouge. Les spaghettis et boulettes de viande, le plat américain d'influence italienne, célèbre dans le monde entier, ou les préparations à la sauce marinara, comme les raviolis à la marinara, sont de brillants accords avec le sangiovese. Les steaks sont également très agréables avec ce vin surtout l'entre-côte avec un peu de gras.

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JP Guyon baie par baie

Jean-Pierre Guyon uses "baie par baie technique" already since 2020. The result is called the pinot caviar: grapes destemmed by hand, berry by berry, with a pair of scissors - leaving the grapes intact with the pedicels in place.

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