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Château les Vignals Herbe Folle Rouge 2017

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45% Braucol, 30% Duras, 15 % Syrah, 10% Merlot.
AOP Gaillac.
Drink 2019-2026.
Serve 15°C.

A first impression of black fruits followed by sweet spices notes, then followed up by liquorice. A clear and elegant onset with a great tannic structure and a nice body giving this wine a great balance. Aromas of fruits and roasted spices. With an osso bucco or a navarin of lamb, all strong dishes will be a good companion of this wine

Un premier nez porté par les fruits noirs bien murs, riche et gourmand. Le second nez nous emporte sur des notes d’épices douces, légèrement réglissées. L’attaque est franche et élégante avec une structure tannique fondue et une belle ampleur. La trame aromatique est portée par le fruit, mûr et intense et les épices torréfiées. Avec un osso bucco ou un navarin d’agneau, tout plat relevé sera un bon compagnon de ce vin.

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JP Guyon baie par baie

Jean-Pierre Guyon uses "baie par baie technique" already since 2020. The result is called the pinot caviar: grapes destemmed by hand, berry by berry, with a pair of scissors - leaving the grapes intact with the pedicels in place.

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