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Cascina La Signorina Scianfora Chardonnay 2018 Blanc

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Chardonnay.
6 months in amphora.
Drink 2020-2029
Serve 10°C.

Taste: Seven months of maceration, very clean, very complex on the nose, .. even the taste is very clean, excellent length and complexity. Minerality and persistence are its best features.
Pairing: this orange wine is stunning with Indian curry, particularly curry blends rich in turmeric, cardamom and/or cinnamon. It also goes beautifully with roast chicken, Moroccan tagines, and anything savoury with orange or apricot fruitiness, cardamom, cinnamon, or saffron-spiced bases.

Goût : Sept mois de macération, très propre, très complexe au nez, .. même le goût est très propre, excellente longueur et complexité. La minéralité et la persistance sont ses meilleures caractéristiques.
Accord : ce vin orange est magnifique avec le curry indien, en particulier les mélanges de curry riches en curcuma, cardamome et/ou cannelle. Il se marie également à merveille avec du poulet rôti, des tajines marocains et tout ce qui est savoureux avec des notes fruitées d'orange ou d'abricot, de la cardamome, de la cannelle ou des bases épicées au safran.

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JP Guyon baie par baie

Jean-Pierre Guyon uses "baie par baie technique" already since 2020. The result is called the pinot caviar: grapes destemmed by hand, berry by berry, with a pair of scissors - leaving the grapes intact with the pedicels in place.

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