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Ampeleia Rosato di Ampeleia 2021 Rosé

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Carignano, Alicante Nero.
Natural fermentation.
Drink 2023-2025.
Serve 10°C.

Rosato di Ampeleia has a deep pink colour; it is a wine characterized by a marked sapidity accompanied by specific and lasting acidity. This is combined with a good body, notwithstanding its low alcohol content, light tannin and pleasant fruited note. It should be served chilled but not too cold, ideal for an aperitif or to start off a nice meal on a light note.
Rosato di Ampeleia is the result of combining two grape varieties: whole clusters of Alicante Nero are left to infuse in the must of Carignano grapes and are pushed to the surface by fermentation, where they sway and delicately release their flavour. Rosato di Ampeleia comes from parcels grown on reddish brown clay/sandy/limestone soils with round pebbles.
Although there is not much sand in our soils, the vineyards that produce the grapes for Rosato are an exception. Here the extraordinary soil diversity of the local territory is reflected in the luminosity of Rosato di Ampeleia.

Rosato di Ampeleia a une couleur rose foncé; c'est un vin caractérisé par une sapidité marquée accompagnée d'une acidité spécifique et durable. Ceci est combiné avec un bon corps, malgré sa faible teneur en alcool, ses tanins légers et sa note fruitée agréable. Il doit être servi frais mais pas trop froid, idéal pour un apéritif ou pour commencer un bon repas sur une note légère.
Rosato di Ampeleia est le résultat de l'association de deux cépages : des grappes entières d'Alicante Nero sont laissées à infuser dans le moût de raisins Carignano et sont poussés à la surface par la fermentation, où ils se balancent et libèrent délicatement leur saveur. Rosato di Ampeleia provient de parcelles cultivées sur des sols argilo-sableux-calcaires brun rougeâtre avec des galets roulés.
Bien qu'il n'y ait pas beaucoup de sable dans nos sols, les vignobles qui produisent les raisins de Rosato sont une exception. Ici, l'extraordinaire diversité des sols du territoire local se reflète dans la luminosité de Rosato di Ampeleia.

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JP Guyon baie par baie

Jean-Pierre Guyon uses "baie par baie technique" already since 2020. The result is called the pinot caviar: grapes destemmed by hand, berry by berry, with a pair of scissors - leaving the grapes intact with the pedicels in place.

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