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Château les Vignals Innocent Brut 2020

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100 % Mauzac.
AOP Gaillac.
Drink 2021-2025.
Serve 10°C.

Méthode Traditionnelle.
Médaille de Bronze Concours des Grands vins de France de Mâcon 2021.
Médaille d’Or Concours des Vins de Gaillac 2017.

The dominant nose is floral while the second impression carries us to the toasted notes from our childhood. Lively with a fine bubble which exacerbates the notes of white flowers and croissants. As an aperitif and for any festive occasion or with a lemon meringue tart.

La nez dominante est florale tandis que le second nez nous transporte sur les notes briochées de notre enfance. L'attaque est vive avec une bulle fine mais bien présente en bouche qui exacerbe les arômes de fleurs blanches et de viennoiserie. En apéritif pour une occasion festive ou sur une tarte au citron meringuée pour tous les petits plaisirs.

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JP Guyon baie par baie

Jean-Pierre Guyon uses "baie par baie technique" already since 2020. The result is called the pinot caviar: grapes destemmed by hand, berry by berry, with a pair of scissors - leaving the grapes intact with the pedicels in place.

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