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Château de la Viaudière Prima Vera Sauvignon Loire 2021 Blanc

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Sauvignon Blanc
Drink 2021 - 2025.
Médaille de Bronze Vignerons Indépendents 2020

Harvested by hand, Sauvignon is the most aromatic dry white of the whole range. Very flattering, slightly showy, it offers generous aromas of lychee, pineapple, white peach combined with hints of liquorice and violet at the end. This harvest was done in good conditions, offering a delicate and generous wine, with a nice liveliness. To give more fullness and roundness in the mouth, a malolactic fermentation is practiced at the end of the alcoholic fermentation followed by aging on fine lees. You can drink it as an aperitif or as an accompaniment to cold meats, creamed fish, langoustines, shrimps, mackerel or salmon. Serve at 10°C.

Récolté à la main, le sauvignon est le blanc sec le plus aromatique de toute la gamme. Très flatteur, un rien frimeur, il offre des parfums généreux de litchi, ananas, pêche blanche alliés à des pointes de réglisse et de violette en fin de bouche. Cette vendange s’est faite dans de bonnes conditions, nous offrant un vin délicat et généreux, avec une belle vivacité. Pour donner plus d’ampleur et de rondeur en bouche, une fermentation malolactique est pratiquée dès la fin de fermentation alcoolique suivie d’un élevage sur lies fines. Vous pourrez le boire aussi bien en apéritif qu’en accompagnement de charcuterie, poissons en crème, de langoustines, crevettes, maquereau ou saumon. À servir à 10°C.

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JP Guyon baie par baie

Jean-Pierre Guyon uses "baie par baie technique" already since 2020. The result is called the pinot caviar: grapes destemmed by hand, berry by berry, with a pair of scissors - leaving the grapes intact with the pedicels in place.

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