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Ampeleia Bianco di Ampeleia 2021 Blanc

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Trebbiano.
Natural fermentation.
Drink 2023-2025.
Serve 10°C.

Brief maceration produces a colour tending towards golden, sapidity and acidity go hand in hand, accompanying the succession of tropical fruit, citrus, camomile and rosemary. A true gastronomic white perfect with any food. Have fun pairing it!
Through Bianco di Ampeleia we can express the identity of our territory in a different way than the red wines. We wanted to recover the tradition of co-planted vineyards, where different varieties live together in the same vineyard and become a single wine. This is what our Bianco speaks of: of how harmony can be created through diversity.
The Bianco vineyards were grafted by selecting wood from an old vineyard close to the estate, choosing the healthiest and most well balanced plants. Here Trebbiano is the predominant grape, sharing rows with Malvasia Bianca and Ansonica.

Une brève macération donne une couleur tirant sur le doré, sapidité et acidité vont de pair, accompagnant la succession de fruits exotiques, d'agrumes, de camomille et de romarin. Un vrai blanc de gastronomie parfait avec tous les mets. Amusez-vous à l'associer!
Grâce à Bianco di Ampeleia, nous pouvons exprimer l'identité de notre territoire d'une manière différente des vins rouges. Nous avons voulu retrouver la tradition des vignobles co-plantés, où différents cépages cohabitent dans le même vignoble et deviennent un seul vin. C'est de cela que parle notre Bianco : comment l'harmonie peut être créée à travers la diversité.
Les vignobles Bianco ont été greffés en sélectionnant le bois d'un vieux vignoble proche du domaine, en choisissant les plantes les plus saines et les mieux équilibrées. Ici, Trebbiano est le cépage prédominant, partageant des rangées avec Malvasia Bianca et Ansonica.

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JP Guyon baie par baie

Jean-Pierre Guyon uses "baie par baie technique" already since 2020. The result is called the pinot caviar: grapes destemmed by hand, berry by berry, with a pair of scissors - leaving the grapes intact with the pedicels in place.

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